محشى مشكل على الطريقة المصرية جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. مقدمة من: شيف سارة رشيد مخصصه لـ 4 أ اشخاص

• 1/4 كيلو فلفل
• 1/4 كيلو كوسة أو قرع صغير جدا
• 1/4 كيلو باذنجان
• 1/2 كيلو طماطم
• 1 كوب خضرة مشكلة (شبت/كزبرة/بقدونس)
• 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم
• 2 كوب بصل مفروم ناعم
• 1/2 كيلو أرز مصرى
• 1/4 كوب زبدة
• 1/8 كوب زيت
• 1/2 لتر مرقة يفضل مرق دجاج
• التوابل:
• رشه ملح
• رشه فلفل اسود
• رشه سبع بهارات
• رشه بابريكا
• رشه نعناع جاف أو يابس
• شطة حسب الرغبة

وقت التحضير تحضير:70 دقيقة

• 1   نحضر الطماطم ونقطعها قطع ونقوم بوضعها في الخلاط أو food processor
• 2   نحضر طنجرة ونضع فيها الزبدة مع التوابل ثم نضع الطماطم ونتركها لمدة 25 دقيقة
• 3   نزيل قلب الخضار (الفلفل والكوسة والباذنجان) بالسكين أو المقوار ونغسله جيدا
• 4   نحضر بولة نضع فيها البصل الأخضر والبصل والزيت والخضرة (شبت/كزبرة/بقدونس) وتترك 10 دقائق
• 5   نضع بعد ذللك عليها الأرز المغسول والطماطم وتقلب. نحضر طنجرة ونحشي بها المحشي
• 6   نغلي المرقة ثم نضعها برفق على المحشى وتترك 40 دقيقة على النار وبالف هنا